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水蜜、假蜜、浓缩蜜、天然成熟蜜都是啥?

作者:罗晓文 时间:2017-04-05 10:43:22
 如果你经常关注蜂蜜,那么你一定对标题里面的这些名词并不陌生,但是真解释起来很多人恐怕也是一知半解,哪种蜂蜜更好也成为了人们关注的焦点,老罗家椴树蜜今天将针对这些关键词进行详细解释以供消费者参考。
 
关键词1:水蜜
 
水蜜其实非常好理解,我们都知道蜂蜜当中成分复杂,水也是其中一种,水蜜其实就是含水量较高的蜂蜜,在国家标准当中认定,含水量在20%以下为一等蜜,含水量越高意味着蜂蜜的浓度越低。蜜蜂在生产蜂蜜的过程当中并不是直接将花露带回蜂巢就形成了蜂蜜,蜜蜂需要将带回的花露反复吸入突出,经过蜜蜂的反复加工才能得到蜂蜜,在这个过程当中蜜蜂将蜂蜜当中的水分会排出一部分。水蜜并不是假蜜,水蜜也是天然蜂蜜,但是相对于成熟蜜营养上会低很多,并且水蜜由于含水量较高,在适合酵母菌生存适宜的温度蜂蜜保存久了会发酵变质,一般蜂农取水蜜的周期为1到3天,取蜜次数频繁产量很高,此种蜂蜜由于不能持久保存蜂农都会在取出后低价卖给收购商。
 
解决方法:常吃蜂蜜的消费者可在家中自备波美度计,一支大概200元左右,可以很直观的检测出蜂蜜的浓度。
 
关键词2:假蜜
在蜂蜜的选购过程中,消费者最在意的点就是蜂蜜的真假,假蜜不但影响了蜂农本身的利益扰乱了市场,而且长期服用假蜂蜜定然会给消费者的健康带来严重伤害。最常见的就是用饴糖、淀粉进行勾兑,此种蜂蜜常见于一些走街串巷的流动商贩手中,记得2016年5月,在笔者家里的蜜蜂还没有上山的时候就有流动商贩自称2016年新椴树蜜来我镇销售,其不知椴树是在每年7月开花,5月就来销售2016年的新椴树蜜实在可笑。
 
解决方法;对于饴糖和淀粉勾兑这两种假蜜,我们可以通过一些理化试验来进行检测,饴糖可以用酒精检测,掺杂饴糖的蜂蜜遇酒精搅拌后会显得更加粘稠甚至凝结;淀粉勾兑检测可用碘试剂,滴入碘试剂后如果变成蓝色甚至蓝黑色则证明蜂蜜当中含有淀粉。
 
关键词3:浓缩蜜
 
浓缩蜜是由水蜜加工而来,来源于国内的各大蜂蜜加工厂,通过收购蜂农手中当中的水蜜进行人工排水得到的蜂蜜,在第一个关键词当中已经介绍,水蜜是未经过蜜蜂充分加工的蜂蜜,本身营养先天不足,并且经过人工高温浓缩将仅存的营养消耗殆尽,因此笔者认为浓缩蜜的质量并不如水蜜。由于进入各大商超准入机制以及国家食品流通的管理,大厂家能够拿到相应的资质并且加工过后的蜂蜜能够达到国家的标准,但是浓缩蜜的营养价值不如天然蜂蜜。
 
解决方法:消费者正视蜂产品,浓缩蜜一般常见于各大商超并且价格低廉,笔者不建议消费者购买低价浓缩蜜。
 
关键词4:天然成熟蜜
 
天然成熟蜜可以说是和水蜜的反义词,天然成熟蜜是不经过任何人为加工,经过蜜蜂充分加工酿造所采集出来的蜂蜜,可以说是蜂蜜产品当中最好的产品,成熟蜜保存时间久,营养价值高,随着消费者对蜂蜜产品认知程度的加深,天然成熟蜜深受广大消费者的喜爱,这也是中国蜂业生产蜂蜜产品的趋势,天然成熟蜜可分为分离蜜和巢蜜,不过真正意义上的天然成熟蜜生产周期比较长,一般在8天甚至更长时间一取才能够得到完全成熟的天然成熟蜜,并且蜂蜜不是稳产的东西,小年可能绝产,大年丰收很多,因此天然成熟蜜的缺点就是价格相对较高。

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